Il-Trafiletto

18/06/14

La VISIONE di pace

VALORI E INDIVIDUO
« Arriverà il tempo, nella storia dell'umanità, che un tale numero di persone sarà sensibile ai problemi e ai valori spirituali più sottili da rendere impossibili per sempre su vasta scala i vecchi atteggiamenti e le vecchie attività »
Alice A. Bailey

La VISIONE di pace, di giustizia, di sicurezza, di progresso e di abbondanza, cioè di una vita qualitativa per tutta l'umanità, non è un sogno sterile. Allorché non siano accaparrate dall'avidità umana, le risorse abbondanti del pianeta sono a disposizione di tutta l'umanità, e ora l'uomo possiede anche la tecnologia per vestire e dare un tetto a tutta la sua specie. Negli ultimi tre secoli, l'idea dei diritti umani si è ancorata fermamente nella coscienza umana; la comprensione da parte dell'uomo di questi diritti, e dei doveri che li accompagnano, può ora fornire una struttura su cui lavorare al fine di raggiungere relazioni armoniose.
Negli strumenti a portata di mano e nella crescente comprensione della necessità di rette relazioni umane su tutto il pianeta, il seme del nuovo ordine mondiale giace latente ed in forma evidente in questa epoca di crisi. Ma come esternare ed ancorare tale visione? In definitiva, essa deve cominciare nel cuore e nelle menti di ciascun individuo in tutto il mondo. L'umanità, le nazioni, i gruppi, le comunità e le famiglie, tutti sono in ultima analisi formate da individui.
Quando gli atteggiamenti degli individui cambiano vi è un corrispondente cambiamento delle scelte prioritarie delle nazioni e quando un numero sufficiente di individui avrà trasformato la propria vita per esprimere inclusività, altruismo, qualità spirituale, responsabilità personale e fio ducia nella potenziale bontà dell'uomo, allora gli affari del mondo saranno trasformati e la visione diverrà realtà. Perciò, sono i cuori e le menti degli uomini e delle donne, in tutto il mondo, che hanno bisogno di essere trasformati.
Alice A. Bailey

Dal riconoscimento della propria innegabile relazione con ogni altra forma di vita sul pianeta, germoglia la comprensione della responsabilità personale di vivere come cittadino planetario e di trasformare i propri atteggiamenti di conseguenza.
A differenza dell'applicazione errata, repressiva e puritana fatta in passato dei valori spirituali, questi possono essere ora riconosciuti come modo di vita liberatorio e soddisfacente. Oltre a portare alla realizzazione del Sé e al completamento dell'individuo, la loro espressione incoraggia in pari tempo la realizzazione del potenziale dell'umanità e delle promesse del futuro.
Allorché siano alimentati dalla meditazione e dalla riflessione sul significato, scopo ed applicazione dei valori spirituali, e se energizzati da una volontà determinata a dare loro una espressione vivente, questi valori possono essere riconosciuti come pratici. La loro applicazione varierà a seconda delle circostanze.
Eppure saranno sempre riconoscibili come giusto pensiero, giusto sentimento e giusta azione. L'individuo la cui vita è espressa quotidianamente in termini di giusti valori può essere visto e pensato quale un punto di luce; nei suoi contatti con gli altri nella vita quotidiana, gli effetti del suo modo di vivere possono essere osservati nell'irradiamento di nuovi, scintillanti punti di luce che evocano altre fiammelle ad un sempre maggiore scintillio.
Attraverso l'esempio personale, con la discussione intelligente dei problemi mondiali, attraverso il silenzio e nell'espressione di questi valori nei propri rapporti con la famiglia, gli amici, i soci d'affari e con la comunità, i gruppi e le nazioni con i quali si è associati: ogni giorno offre incalcolabili opportunità.
Quando ci saranno abbastanza uomini e donne di buona volontà che esprimano attivamente i nuovi valori, il mondo sarà infiammato dalle possibilità di trasformazione. Prima di procedere oltre in questa era, gli uomini e le nazioni debbono riesaminare ciò a cui danno valore e le priorità secondo le quali continueranno a modellare il loro futuro. Gli uomini e le donne di tutto il mondo devono considerare ora « Oual'è la struttura morale ed etica in cui stiamo vivendo: l'intelaiatura del nostro lavoro come nazione, come individui, come istituzioni, delle nostre relazioni con gli altri e con il mondo? Noi continuiamo con le nostre cccupazioni, ma qual'è il propostto e lo scopo di tutta questa energia? ».
Queste domande non possono essere delegate alle autorità e agli esperti. Domande come queste riguardano la vita di tutti, e come tali, la gente di tutto il mondo dovrebbe prendere parte a questo riesame. A tutti i livelli, dalla famiglia alla nazione, gli uomini e le donne di buona volontà possono aiutare ad iniziare discussioni su questi problemi vitali, e possono, attraverso il loro esempio personale e il loro pensiero ponderato, aiutare ad indicare i principi sui quali il futuro ordine mondiale dovrebbe essere costruito.           
Alice A. Bailey
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Reflow | Partiture su schermo touch

Reflow per Apple
La musica è più facile con le dita. L'app Reflow è uno strumento interessante davvero per tutti i musicisti. 

Non solo consente di compilare perfette partiture scrivendo in modo naturale sui display touch, ma il sistema è abbastanza flessibile per gestire comodamente anche altre esigenze legate al suonare.
L'importazione dei file Midi, per esempio, oppure i file di tipo Guitar Pro o Power Tab che si possono trovare in Rete. Reflow consente la composizione basata su tutti gli strumenti principali, come la chitarra, basso, pianoforte e anche percussioni. I chitarristi saranno felici di sapere che l'app permette di lavorare anche con le tablature. Come tocco finale, l'app supporta Dropbox e iCloud per l'aggiornamento e la sincronia dei file, utile si si usa l'applicazione per lavorare in gruppo con altri musicisti.

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Le innumerevoli varietà di olive

L'olio extravergine di oliva come tutti ben sappiamo, è influenzato nelle sue principali caratteristiche dalla varietà di oliva. Le varietà  hanno un ruolo molto importante sulle caratteristiche dei frutti (dimensioni, rapporto polpa/nocciolo, maturazione), in modo più determinante delle stesse condizioni ambientali.  Anche le sostanze presenti sono abbastanza differenti fra le varie tipologie. In Italia sono presenti circa 500 varietà di olive. Ogni territorio o zona ha le sue varietà ma molte di esse sono presenti anche in altre zone. Ecco le  più rinomate.

In Puglia troviamo l'ogliarola barese, la coratina, la cellina di Nardò, la provenzale.
L'ogliarola barese, come si evince dal nome, è diffusa soprattutto nella provincia di Bari. La drupa presenta una colorazione nera; l'olio dal colore giallo oro e dall'aroma di fruttato mandorlato ha un sapore dolce con un retrogusto di mandorla con pizzicore tenue.

La coratina è diffusa sia nella provincia di Bari che nella provincia di Foggia. La drupa è grossa con un peso di circa 4 grammi e alla maturazione assume una colorazione violacea. L'olio ha un colore giallo verdognolo, dall'aroma di fruttato intenso di oliva e dal sapore piccante lievemente amarognolo.
La cellina di Nardò è diffusa nel Salento. L'olio ha un aroma di fruttato di sapore amarognolo.
La Provenzale (Peranzana) è una varietà coltivata soprattutto nella zona di Foggia; presenta una produttività elevata e una resa di olio media.

Olive
immagine presa dal web
In Calabria si trovano la carolea, la dolce di rossano, l'ottobratica, la sinopolese, la tondina, la grossa di cassano.
La carolea è tipica della provincia di Catanzaro.
La dolce di rossano è tipica della fascia ionica cosentina. Il frutto è piccolo.
L'ottobratica è una varietà molto diffusa nella piana di Gioia Tauro.
La sinopolese è diffusa nel Reggino.
La tondina è diffusa nella provincia di Cosenza.
La grossa di cassano presente un pò in tutta la regione calabrese. Il frutto è medio-grande(circa g 3) di colore nero brillante ed ha una buona resa di olio.

In Sicilia segnaliamo principalmente la biancolilla, la nocellara, la santagatese, cerasuola.
La biancolilla è tipica nelle zone centro-orientali dell'isola siciliana.  Il colore del frutto è caratteristico: è verde prima della maturazione fino a diventare rosa violaceo
La nocellara (messinese) è una tipologia molto diffusa nella regione ma anche in Calabria. La drupa ha un peso di circa g 5-6 ed una discreta resa.
La santagatese è diffusa soprattutto in provincia di Messina ma anche in altre zone della Sicilia. Il frutto è di medie dimensioni con una buona resa di olio che si aggira al 25%;

La cerasuola è diffusa particolarmente nella zone di Trapani e Agrigento. La resa di olio è buona.

In Abruzzo segnaliamo principalmente la dritta, la gentile di Chieti.
La dritta è tipica della provincia di Pescara.
La gentile di chieti viene coltivata soprattutto nella provincia di Chieti. La produttività della pianta risulta elevata; la drupa è piccola ed ha un peso medio di g 2;

In Campania segnaliamo principalmente la pisciottana e la carpellese.
La pisciottana è diffusa soprattutto nelle province di Salerno e Napoli.
La carpellese è diffusa soprattutto nel salernitano.

In Toscana segnaliamo soprattutto la frantoio, la moraiolo, il pendolino.
La varietà frantoio è diffusa non solo in Toscana ma anche nel centro Italia ed all'estero (Nord Africa, Argentina, Albania).
La  moraiolo è diffusa specialmente in Toscana ma si trova anche nelle regioni confinanti.
La pendolino è usata come impollinatrice delle varietà frantoio, leccino, moraiolo.

Nel Lazio si trovano soprattutto la carboncella, la raja, il canino.
La carboncella è diffusa soprattutto in questa regione e nella zona di Sabina. Si trova anche nelle Marche, in Umbria e Abruzzo.
La raja è diffusa nella provincia di Rieti particolarmente nella zona da Fara Sabina. E' nota anche col nome di oliva dolce;
La  canino è coltivata più che altro nella provincia di Viterbo.

In Liguria son famose la taggiasca, la razzola.
La taggiasca è diffusa in tutta la regione ma prevalentemente nella provincia di Imperia.
La razzola è tipica soprattutto nella zona di La Spezia. Ha una maturazione tardiva.
Inoltre: leccino e rosciola diffuse nell'Italia centrale;
la bosana della Sardegna diffusa nelle province di Nuoro e Cagliari;
la nostrana nell'Emilia Romagna diffusa nella zona di Ravenna;
la gentile di larino diffusa nel Molise soprattutto nella zona di Campobasso;
la maiatica della Basilicata soprattutto nella zona di Matera;
la dolce agogia in Umbria nella provincia di Perugia;
la casaliva tipica della zona del lago di Garda; la bianchera tipica della provincia di Trieste.

SCALOPPINE AL VIN SANTO

QUESTE SCALOPPINE SONO VELOCI E GUSTOSE: SE VI PIACE, POTETE PREPARARLE UTILIZZANDO 1 dl DI MARSALA AL POSTO DEL VIN SANTO  E SERVITELE SEMPRE CON PATATE O PURE', SENZA SPOLVERIZZARE CON PREZZEMOLO.

Ingredienti: * 500 g di fesa di vitello a fettine *2 di di Vin Santo * 100 g di farina *60 g di burro *1 ciuffo di prezzemolo * patate novelle arrosto (facoltative)*olio extravergine di oliva * sale e pepe 

PREPARATE la carne privandola di eventuali parti grasse.Tagliale con le forbici, in modo da ottenere delle scaloppine di 6-7 cm di diametro; incidete i bordi con 2-3 taglietti, in modo che non si arriccino durante la cottura. Disponetele, 1 alla volta, fra 2 fogli di carta da forno e appiattitele con il batticarne, per assottigliarle leggermente.

INFARINATE le fettine. Versate la farina in un piatto, passateci le scaloppine da entrambi i lati e scuotetele, per eliminare l'eccesso. Stendetele su un foglio di carta da forno, senza accavallarle. Sciogliete il burro con 1 filo d'olio in una larga padella, finché sarà spumeggiante.
SCALOPPINE AL VIN SANTO

CUOCETE  le scaloppine. Aggiungete le fette, fatele rosolare 1-2 minuti per lato e regolate di sale e pepe. Sgocciolatele e tenetele in caldo fra 2 piatti. Versate il Vin Santo nella padella, fatelo sfumare e unite 4-5 cucchiai di acqua leggermente salata (o brodo) bollente. Lasciate addensare appena il fondo di cottura e rimettete le scaloppine nella padella per avvolgerle nel condimento. Disponetele nei piatti, poi sciogliete nel fondo di cottura il burro rimasto, mescolate, versatelo sulla came e servite subito, spolverizzando con il prezzemolo tritato. Accompagnate, a piacere, con purè o patate novelle arrosto.

Vin Santo Quello toscano, che nasce nella zona del Chianti, è il più famoso. Viene prodotto con uve semipassite e può essere dolce, amabile o secco. Ha colore giallo carico, è molto profumato, con un buon tenore alcolico. Il Vin Santo va servito fresco. In Toscana viene usato per bagnare i crostini, marinare il pollo da friggere e gli arrosti e per dare spessore al ragù. L'abbinamento top è con la pasticceria secca, i cantucci (biscotti di Prato) e quelli di pasta frolla con frutta secca o confettura. In versione dolce si abbina a formaggi erborinati, piccanti o salati; in versione molto secca diventa un vino da meditazione, da gustare da solo (Vin Santo Selvapiana, 500 ml, a circa 23 €).

Un po' artisti per sentirsi meglio

L'arteterapia non richiede nessuna predisposizlone particolare, e la soddisfazione, durante l'esecuzione del lavori, e a opera compiuta, modifica in positivo il nostro stato d'animo

Da sottolineare subito che non esistono ricette precise né formule rigide. Se si ha una spontanea preferenza per determinati materiali si può cercare di usare questi in vari modi, tradizionali o anche completamente nuovi. Altrimenti si può sperimentare un po' per volta fino a trovare il campo che gratifica maggiormente.

Partire dalle cose oggettivamente più facili, e da materiali e attrezzi che si hanno già in casa o che si possono comprare per cifre molto modeste, oggettivamente è la via migliore. In poche parole: la creatività viene ... creando.
È utile avere un'idea o un progetto, oppure un modello da copiare. Ma anche il semplice fatto di prendere tra le mani i materiali da usare può innestare la capacità di inventare oggetti e usi nuovi. Non essendoci alcun obbligo di produttività o di reddito, la creatività è lasciata libera d'esprimersi

Quando è una vera e propria cura. E il pensiero vola positivo. Le indicazioni più importanti sono relative ai problemi psichici, dal disagio sociale alla depressione. Disegnare, modellare o creare in altro modo permette di esprimere i sentimenti repressi senza necessità di articolarli verbalmente. l'espressione spontanea permette il rilassamento e un senso di appagamento che migliora la condizione psicologica. Quest'ultima è importante in ogni processo di guarigione; spesso scompaiono le tensioni muscolari e i dolori. Il distrarsi dalla propria condizione di «malato» e sentirsi realizzati dirige i pensieri su piani positivi. È scientificamente provato che la qualità del pensiero che la persona ha su se stessa condiziona il funzionamento del suo sistema immunitario. In altre parole: se i pensieri sono focalizzati sulla malattia, il disagio e il dolore tendono ad aumentare e la guarigione è più lenta. Una forte motivazione, invece, come può essere data da un'applicazione di tipo «artistico», accelera la guarigione e rende la malattia più sopportabile.

Centro di Arteterapia a Milano
Dove viene praticata? I risultati positivi della terapia artistica sono molto evidenti ma sono soprattutto empirici. Allo stato attuale, più che studi sistematici, esistono numerosi rapporti sull'esito favorevole ottenuto nelle numerose cliniche, pubbliche e private, in molti paesi. Di solito i medici non si oppongono all'esercizio di un'attività che in nessun caso ostacola le altre terapie praticate. Ma sono per ora relativamente poche le strutture, almeno in Italia, che chiamano al loro interno dei professionisti disponibili ad aiutare e a indirizzare i pazienti verso un'attività manuale specifica.

Il valore della prevenzione Dedicarsi all'esercizio di un hobby manuale ha aspetti terapeutici per tutti, non solo per chi si trova costretto a letto. Si ottiene un capovolgimento delle proprie abitudini dannose: un rilassamento delle aree cerebrali e muscolari troppo impegnate nello stress quotidiano e una stimolazione di altre zone cerebrali, nonché una sana emotività. Il risultato è un maggiore senso di benessere generale e persino un miglioramento del quoziente d'intelligenza (QI), grazie allo stimolo del pensiero creativo e originale
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