Seduzioni a tavola: Involtini di bresaola

Seduzioni a tavola

Cari seduttori, indigeni della cucina, eccovi un semplice e nutriente antipasto, adatto all'estate. E' un piatto che riesce a solleticare un appetito un po' svogliato, e a risolvere il pranzo, magari accomapgnato da una stuzzicante bruschetta. Potete prepararlo anche all'ultimo momento avendo ne freezer gli ingredienti principali, che si conservano perfettamente.

Ingredienti
4 fette grandi di bresaola
200 gr di gorgonzola e mascarpone
prezzemolo
cetriolini sott'aceto
cipolline sott'aceto
4 uova

Prendete le fette di bresaola e spalamtele con il fomraggio diviso in quattro parti, e al quale avrete mischiato un cucchiaio di prezzeolo tritato.

Disponete a croce le fette su un piatto e decoratele con le fettine di uova (che nel frattempo avrete rassodato), i cetriolini tagliati a ventaglio, le cipolline e i ciuffetti di prezzeomolo tutt'intorno. Se il piatto dovrà attendere  in frigorifero sigillatelo, altrimenti la bresaola annerisce.

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Perchè si dice: "essere un anfitrione"?

Anfitrione

Ed eccoci ad un altro adagio, anche questo desueto devo dire, in realtà mi riporta alla mente una canzone di Aznavour.
Essere un Anfitrione, si dice di un ospite generoso e accogliente, presso il quale si mangia bene, abbondantemente in allegria. Anfitrione è un eroe mitico, figlio di Alceo e re di Tirinto.

Restò forse, ironicamente, famoso per la sua prodigalità. Ospitò Zeus e questi, innamoratosi di sua moglie Alcmena, si travestì ed eluse la fedeltà della donna, rendendola madre di Ercole. Ma l'origine vera del detto è probabilmente nella battuta dell'Amphitryon di Molière, dove Sosia, per indicare chi è il vero marito di Alcmena, tra Anfitrione e Zeus che ne ha assunto l'aspetto, dice: Le véritable Amphitryon, c'est l'Amphitryon où l'on dine (il vero Anfitrione è l'Anfitrione presso cui si mangia).

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ARAGOSTA CON AGRUMI

Per finire con gusto e iniziare con stile l'anno nuovo, una entrèe curata nei dettagli per un cenone di capodanno. Ricca di proteine, sodio e vitamine E e C presenti in abbondanza negli agrumi. Per la composizione completa di nutrimenti, può essere servita anche come secondo, abbondando con le porzioni. Ricca di gusto e povera di calorie solo 175 kcal per porzione.

Ingredienti per 4 porzioni • 2 aragoste di 800gr ciascuna• 1 arancia non trattata • 1 limone non trattato • 1 cipolla • 1 carota • 1 costa di sedano ·4 zucchine • 4 cucchiaio di olio EVO • 1 pomodoro secco • 1/2 cucchiaino di bacche di pepe rosa • sale.

LESSATE per 5 minuti, nella casseruola ovale con abbondante acqua, la cipolla, la carota e il sedano con uno presa di sale, una striscia di scorza d'arancia e una di limone, poi immergetevi le aragoste, Chiudete lo casseruola con un coperchio e cuocete per un minuto. Scolate i crostacei e lasciateli intiepidire. A questo punto legate un mestolo di legno alle due estremità delle aragoste dalla parte del ventre, per tenere diritta lo coda, e immergetele ancora nel liquido in ebollizione. Cuocetele per 10 minuti, scolatele e lasciatele raffreddare

Aragosta con agrumi

 SPUNTATE le zucchine, lavatele, asciugatele, tagliatele a nastro con il pelapatate quindi scottatele per 5-6 secondi in acqua appena salata in ebollizione; scolatele e raffreddatele in acqua ghiacciata, per fermare la cottura e mantenerle croccanti. Sbucciate al vivo l'arancia e il limone e asportate lo polpa di ogni fetta con un coltellino affilato, Poi riducetela a dadini; raccogliete in una ciotola il succo che fuonesce.

STACCATE le teste delle aragoste, tagliate il guscio che racchiude lo coda con le forbici da cucina, staccate la polpa e affettatela sottilmente. Sistemate i nastri di zucchina in 4 piatti, appoggiatevi le fette di aragosta, unite lo polpa degli agrumi e condite il tutto con il loro succo emulsionato con l'olio, un pizzico di sale, il pomodoro secco tagliato a piccoli pezzetti e le bacche di pepe rosa leggermente pestate.

VARIANTI APPETITOSE
l • Questa ricetta risulta molto buona scegliendo come ingrediente prinCipale ostici o mazzancolle.
2 • Ottima l'aragosta servita tiepida con una passata di pomodoro delicata sul fondo del piatto. profumando poi il tutto con basilico fresco tagliuzzato.

MAIONESE AROMATIZZATA
A parte, per accompagnare questo antipasto di aragosta, potete preparare una maionese agli agrumi. Frullate un vaseno di maionese con l cucchiaio di succo di limone e l di arancia, filtrati con un colino, Insaporite con un pizzico di pepe e del prezzemolo tritato, poi servite. Oppure miscelate la maionese con poche goccedi aceto balsamico e qualche fogliolina di aneto fresco tritato finemente. Oppure mescolate alla maionese due cucchiaio di Cognac all'arancia e una manciata di olive nere tritate grossolanamente.

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Buon compleanno Maria

Cinquantadue anni oggi, ventuno in televisione: “Se devo dire che mi ha fatto umanamente bene non lo so. Trascorri il tempo in una scatola, in una dimensione alterata che ti chiude tra quattro mura e la tua vita è esattamente ciò che fai. Tutto quello che non è tv per me ha a che fare con la casa. Se mi togli dal guscio soffro, fatico e non vedo l’ora di tornare”. "Il mondo dello spettacolo mi annoia, sono felice solo a casa mia", dice la conduttrice di Amici.  E fa sapere che a Mediaset rimarrà "se sentirà fiducia"

Maria De Filippi

L’avvocato Maria De Filippi da Pavia entrò a far parte del business del piccolo schermo in data 1992. Oltre la porta, su un divano circondato da manifesti di cani, vecchie insegne postali, sigarette e foto in cui Dodone, suo padre Giovanni, missino convinto “rappresentante di medicinali, proprietario di un’azienda agricola e devoto almirantiano” guida macchine sportive e sorride in un indefinito Oltrepo, parla una ragazza bionda che oggi compie cinquantadue anni. Non ha ombre di trucco e indossa un paio di jeans. Si tende in avanti, ride, incrocia le braccia. È diretta, assertiva, dubbiosa, contraddittoria. È rimasta la stessa che titubava nel suo primo studio tv a due passi dal Colosseo, mentre intorno a lei, insieme a lei, è cambiato tutto. Ora la trattano da monumento, ma lei è imparziale e si punta il dito: "Nel ’98 ero in un momento di presunzione assoluta. Venivo dai successi di Amici e Amici di sera. Volevo fare qualcosa da sola e convinta fosse la migliore trasmissione che avessi mai ideato, inventai Missione impossibile. Tredici per cento: La mattina successiva alla messa in onda, controllando lo share, non ci volevo credere. Un dato inconcepibile. Un fallimento. Mi sentivo bravissima, avevo la scienza infusa e rifiutando la presenza di altri autori e quindi della discussione, toppai. Per capire che mi ero comportata da pirla ci vollero giorni. Quando sbaglio – ed è capitato – me la prendo molto e sempre con me stessa per non aver saputo prevenire l’errore"."Prima ti cacciavano se non funzionavi. Oggi può accaderti anche se funzioni. Ecco cosa è cambiato. Ecco come mi sento".                                                                                                                                                                     fonte

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Express Oroscopo...moooolto express

ARIETE   

Le feste si avvicinano ma la vostra verve porcellosa non vuole saperne di festeggiare, in compenso i rapporti umani vanno a gonfie vele, siete ben voluti quindi fate un discorsino alle vostre parti erEtiche, chiedendo loro di ritornare erOtiche!

TORO     

Forse non è la migliore delle giornate ma saprete affrontare le rogne con la classe che vi contraddistingue.
Il porchis inside vacilla ma voi...tenete duro! Ops...

GEMELLI  

In questi giorni pre-natalizi il jingle bells rock è il vostro credo! La polverina magica del tipo "sembra talco ma non è serve a darti l'allegria" è caduta su di voi!
Allegri, creativi, vivaci, contagiate chiunque vi arrivi a tiro, il cielo astrale è super ed il sotto cintura ANCHE.

CANCRO 

Continua ancora un pò di luna storta della scorsa settimana per voi del Cancro, date fondo a tutta la vostra tenacia che il Natale si avvicina, avete bisogno di riposo ma l'ultimo colpo di coda è richiesto.
Siete giustificati dalla luna se i vostri paesi bassi dormono!

LEONE   

A dispetto di come vi sentite, fiacchi e stanchi, l'alone amoroso-porcoso è sempre in augel !
Una giusta dose di riposo tra un impegno e l'altro vi aiuterà ad accontentare quei bassi istinti animali grrrrrrrr

VERGINE  

Non vi sembrerà vero amici della Vergine ma la linea positiva della scorsa settimana continua e...udite udite anche la fortuna vi cammina affianco, occhio a non ancheggiare troppo anche se la danza del ventre bussa prepotente!

BILANCIA  

Bilancia cari siete in ripresa!
L'alone porchis-suinos vi accompagna, le finanze sono in ripresa e quasi quasi risultate anche simpatici.
Che sia il Natale in arrivo a farvi più buoni?

SCORPIONE 

Un pò di maretta è nell'aria ma cercate di tenere a bada i malumori ed il nervosismo che facilmente s'impossessa di voi scorpioncini, keep Calm siamo in pieno clima natalizio, siate clementi, con voi stessi in primis.
La verve pelvica è un pò psichedelica!

SAGITTARIO  

Siete al TOP!
E' al TOP il lavoro.
Sono al TOP i rapporti umani.
Il sud-ombelico è al TOP-issimo.
E pure l'umore è migliore del solito.
Sembra quasi che il "miracolo" di Natale si sia compiuto in anticipo su di voi :)

CAPRICORNO 

La fortuna vi accompagna amici del Capricorno ma le finanze sono ancora deboli, occhio!
La verve suina è sempre lì al suo posto, forte e fiera vi porta a gustare i piaceri di Venere, Bacco e perbaccoooo!!!

ACQUARIO 

Grazie alla vostra "faccia da schiaffi" saprete entrare nelle simpatie di amici, colleghi e superiori, la vostra tipica creatività è ai massimi livelli come anche l'agenda degli appuntamenti "rosa".
La verve suino-maiala c'è ma l'amore no, calma e perseveranza mica è vietato "testare" l'eventuale partner!

PESCI 

I sempre fortunati Pesci oggi come per il resto della settimana hanno l'Oroscopo in pugno. La fortuna sempre dalla vostra non  risparmierà il  daffare ma lo fate volentieri già sapendo che la cosa andrà a buon fine.
Miracolo di Natale anticipato anche per voi, per quel che riguarda il carattere molto più simpatico del solito.





Rudi Everst - body paint - immagini

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