Chili con carne

Chili con carne ⧫ Texas e Sudovest

Le discussioni sugli ingredienti necessari per un vero «chili» da sempre divampano appassionate. Alcuni affermano che la sola carne corretta sia quella di cacciagione (cervo, daino, capriolo ecc.), altri dicono che bisogna usare lepri o conigli selvatici. Quelli che sono particolarmente affezionati a questo tipo di piatto, sono divisi in due schiere nemiche a proposito dell'impiego dei pomodori. Perfino la cipolla è materia di dissensi. La ricetta qui proposta non è indiscutibile; nemmeno il campionato mondiale di «chili» che si tiene a Terlingua, nel Texas, ogni anno dal 1967, è riuscito a risolvere le contese.

Protidi 138
Glucidi 57
Lipidi 51
Kcal 1239

Secondo piatto
Dosi per 4 persone
Ingredienti:
2 cucchiai di olio d'oliva
2 spicchi d'aglio tritati
1 cipolla piccola, tritata
g 600 di carne magra di manzo tritata
1 bicchiere di birra
1/2 bicchiere d'acqua
2 tazze di pomodori tritati
sale, pepe nero, origano
salvia secca, pepe di cayenna
1 cucchiaino di cumino
2 cucchiai di chili in polvere
g 250 di fagioli borlotti bolliti

Scaldare l'olio in una grande casseruola, aggiungervi cipolla e aglio e farli soffriggere. Mettervi la carne e farla rosolare. A questo punto aggiungere la birra e cuocere su fuoco moderato per 10 minuti. Aggiungere poi l'acqua, i pomodori, il sale, il pepe, la salvia, l'origano, il pepe di cayenna, il cumino e il chili in polvere. Cuocere scoperto su fuoco basso per circa 2 ore e 1/2. Alla fine mettervi i fagioli cotti (si possono usare quelli in scatola) e far andare insieme per 10 minuti.

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Specifiche tecniche Verbatim HDD portatile InSight da 500 GB

La prima cosa che colpisce è l'estetica del dispositivo non convenzionale, ma a forma di 'P' posta orizzontalmente. 

Di colore nero lucido, frontalmente è possibile vedere il display LCD da 21 x 128 pixel, indicante il nome del dispositivo e la quantità di memoria disponibile; questo è possibile grazie ai cristalli liquidi colesterici (ChLCD) che, senza bisogno di alimentazione esterna, possono fornire informazioni utili.

Poco sotto è presente un led di colore blu che lampeggia in caso di utilizzo dell'unità.

Sul lato sinistro, è invece presente l'unica porta USB per connettere il dispositivo al computer.

Internamente, dalle analisi effettuate con apposito software professionale, è stato rilevato un disco SATA della Samsung modello HM500JI con memoria cache da 8 MB. La geometria CHS è 16383 x 16 x 63, per una capacità totale di 465.76 GB.

Il dispositivo fornito è formattato FAT 32, con precaricati circa 130 MB di dati comprendenti manuali e software a corredo (Nero BACKITUP 4 Essentials).

Tra le proprietà rilevate ricordiamo il supporto SMART e Power Management, Look-Ahead Buffer, Write-Back Cache, Host Protect Area.

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Agnello alla griglia basque barbecued Iamb

Agnello alla griglia basque barbecued Iamb ⧫ Texas e Sudovest

Molti pastori del Southwest sono di discendenza basca. L'agnello è tipico di un barbecue basco.

Protidi 200
Glucidi 8
Lipidi 30
Kcal 1102

Secondo piatto
Dosi per 6 persone
Ingredienti:
1 Cosciotto d'agnello con l'osso
1 Filetto di maiale della misura dell'osso di cosciotto d'agnello
1 cucchiaini di rosmarino secco in polvere
6 spicchi d'aglio tritati
3/4 di tazza di succo di limone
sale, pepe nero

Far disossare dal macellaio il cosciotto dell'agnello, spargere il rosmarino e la metà dell'aglio all'interno della parte disossata, salare e pepare e mettervi il filetto di maiale. Arrotolare e legare. Spargere il rimanente aglio e il succo di limone sul cosciotto e metterlo sulla griglia (o uno spiedo) a una distanza di cm 10 dal fuoco. Girarlo ogni 30 minuti, per la cottura ci vogliono 2 ore.

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Accuse alla Jolie dal suo ex Brad Pitt

Da quando tre mesi fa Angelina Jolie e Brad Pitt hanno annunciato la loro separazione, Brad Pitt si è esposto poco pubblicamente, anche nel momento in cui era stato accusato di essere un cattivo padre e di abusare di sostanze stupefacenti. 

L'FBI aveva addirittura avviato un'indagine sui di lui e sui presunti abusi fisici ai danni del figlio maggiore, da cui Pitt è stato poi scagionato.

Il Los Angeles County Department of Children e gli assistenti sociali hanno poi imposto a papà Brad di sottoporsi ogni tot a test casuali anti droga e alcol e di far presenziare un terapeuta durante le visite con genitori-figli.

Nel corso del processo, Pitt ha sempre mantenuto un profilo relativamente basso, rilasciando sporadiche dichiarazioni pubbliche in cui si limitava a dire che:«ciò che più conta ora è il benessere dei nostri figli» e che intendeva concentrarsi «sulla mia situazione familiare».

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Salsa di avocado Guacamole

Salsa di avocado Guacamole ⧫ Texas e Sudovest

Questo piatto è quasi una componente obbligatoria di ogni «party». Le spezie e gli ingredienti possono cambiare, ma il succo di limone non deve mai mancare (impedisce all'avocado di annerirsi).

Protidi 11
Glucidi 13
Lipidi 55
Kcal 591

Antipasto
Dosi per 6 persone
Ingredienti:
1 avocado pelato, privato dal nocciolo
1 cucchiaio di cipolla tritata
2 cucchiai di succo di limone
1/2 spicchio d'aglio
4 cucchiai di yogurt
2 cucchiai di maionese
4 cucchiai di sedano tritato
1/2 cucchiaino di polvere di
peperoncino
1/2 cucchiaino di sale

Frullare insieme l'avocado, La cipolla, l'agLio e il succo di limone fino a ottenere una crema Liscia. In una terrina battere insieme La maionese con Loyogurt e aggiungerla neL fruLLatore aLLa mistura di avocado. Aggiungetvi iLsedano, il peperoncino in poLvere, iLsaLe e frullare ancora per mescoLare bene tutti gli ingredienti. Si serve con tortillas.

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