Seduzioni a tavola: Crostini della Sirenetta

Seduzioni a tavola

Anche questo antipasto miei cari seduttori culinari non farà che diffondere la vostra fama. Tutti vorranno essere vostri ospiti e gustare queste seducenti ricette.

Ingredienti
500gr di vongole veraci
4 pomodori S.Marzano
olio extravergine d'oliva
vino bianco Doc
1 grosso ciuffo di basilico
5 spicchi d'aglio
peperoncino
3 foglie di alloro
2 fette di pane casereccio
sale 
farina
1 cespo di insalata

Mettete le vongole in una pentola con un po' di vino bianco, l'alloro e 2 spicchi d'aglio, aspettate che si aprano e lasciatele raffreddare, poi sgusciatele e filtrate il liquido di cottura. Tenete da parte una decina delle bivalve più grosse. Mettete a scaldare l'olio in una padella con 3 spichhi d'aglio e qualche foglia di basilico che farete appassire e poi toglierete.

Crostini con vongole

 Tagliate a dadini i pomodori cui avrete tolto i semi e uniteli alle vongole, che avrete nel frattempo versato nella padella. Levate gli spicchi d'aglio, salate (poco), spolverate di peperoncinoe fate cuocere dolcemente con il vino bianco il liquido di cottura delle vongole. Cuocete una decina di minuti, aspettate che i pomodori si sciolgano un po' (senza diventare sugo), infine spolverate appena di farinaper ottenere un composto cremoso e consistente. A questo punto potete surgelare il tutto.
Quando verrà il momento scongelate l'intingolo di vongole a bagnomaria, friggete (o tostate) le fette di pane divise in due, asciuatele e sistematele su un piatto coperto di foglie d'insalata. Tagliuzzate il ciuffo di basilico e mescolate con un po' d'olio, quindi adagatelo sulle fette di pane come base "verde" e su di esso distribuite il condimento di vongole e pomodori. E tra una foglia e ll'altra di insalata, guarnite il piatto con i gusci vuoti delle conchiglie (che avrete nel frattempo lavato e conservato), in modo da farle sembrare tante farfalline uscite  dal mare. NOn resta che farsi rinfrescare la gola da un bel Pinot grigio ghiacciato, se è già una calda giornata di primavera, e magari regalare riposo alla mente con un concerto per flauto di Vivaldi.

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Perchè si dice: "troppa grazia Sant'Antonio"?

Sant'Antonio

Non so voi ma io questo adagio lo uso spesso, anche solo per fare una battuta. E' di uso molto comune e il significato si intuisce. Ad ogni buon conto vorrei condividere con voi il consueto approfondimento.
Troppa grazia Sant'Antonio, ottenere più di quanto si desidera, con risultati spesso non del tutto positivi. Un commerciante che si era arricchito dopo una vita di stenti, realizzò finalmente il sogno della sua vita: comperare un cavallo. Ma quando si trattò di montare in groppa, non riuscì a prendere lo slancio necessario, a causa delle sue gambe troppo corte. Dopo alcuni disperati tentativi, si rivolse al suo santo preferito, invoncandone la grazia. Quando, invaso da furor sacro, spiccò di nuovo il balzo, mise nell'operazione tanta forza che scavalcò addirittura la groppa dell'animale e andò a finire dall'altra parte, a gambe all'aria. Il tizio allora si rivolse al santo, lamentandosi che la grazia che gli era stata concessa era troppa.

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CHEESE-CAKE ALL'ANANAS

Potete preparare questo dolce tipicamente inglese, quando avete ospiti, per concludere in bellezza un menu leggero a base di pesce.

Ingredienti per 10-12 porzioni 
 • 200 gr di polpa di Ananas fresco • 15 gr di fogli di gelatina • 300 gr di biscotti secchi (digestive) • 170 gr di burro• 3 cucchiai di miele di acacia • 3 uova• 150 gr di zucchero• 2 dl di panna fresca • 200 gr di ricotta • 100 gr di formaggio cremoso.

 METTETE in una ciotolina con acqua fredda i fogli di gelatina affinché si ammorbidiscano. Nel frattempo tagliate l'ananas a pezzettini e tritate finemente i biscotti nel frullatore.

SCIOGLIETE in un tegame, a fiamma bassa, il burro e il miele, spegnete il fuoco e mescolateli con il trito di biscotti: amalgamate il tutto energicamente con un cucchiaio sino a ottenere un impasto granuloso.

CHEESE-CAKE

STENDETE il composto sul fondo della tortiera aiutandovi con un cucchiaio, facendo attenzione a non formare bordi. Compattatelo bene con il dorso del cucchiaio.

 DIVIDETE gli albumi dai tuorli e sbattete questi ultimi con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Montate gli albumi a neve con lo frusta elettrica e aggiungeteli poco alla volta ai tuorli. Scaldate la panna con la gelatina strizzata e amalgamatela con la ricotta e il formaggio cremoso. Aggiungetela alla preparazione insieme con l'ananas tagliato a pezzettini.

DISPONETE il composto sulla base di biscotti e lasciate riposare lo torta in frigorifero per almeno 2 ore. Se vi piace, decorate il dolce con fettine di mango tagliate sottilissime e servitelo sui piattini da porzione.
VARIANTI APPETITOSE 1• Potete insaporire ulteriormente lo vostra torta aggiungendo al preparato di formaggio 30 g di scaglie di cioccolato bianco.
 2• Utilizzando 200 g di avocado al posto dell'ananas, otterrete un dolce rinfrescante.

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RAVIOLI DI BARBABIETOLA ROSSA

Il gusto di questo ortaggio e il sapore intenso del condimento con la salsiccia, regalano un insolito e saporito primo piatto. Ve lo consiglio come piatto unico, visto anche il suo elevato apporto calorico: 548 kcal per porzione
Ingredienti per 4 porzioni
• 1 Barbabietola rossa cotta al forno (esiste gia cotta e sottovuoto) • 400gr di borlotti lesati • 1 uovo • 1 cucchiaio di farina bianca • 4 germogli di rosmarino (ciuffetto tenero in cima al ramo) • 1 cucchiaio di olio EVO • 100gr di misto surgelato (carote sedano cipolla tritate se fresche va meglio) • 250 gr di salsiccia • 1 cucchiaio di pepe verde in salamoia • 1 ciuffo di prezzemolo • sale

ravioli di barbabietola rossa

PREPARATE la pasta seguendo il procedimento spiegato sotto*. Successivamente lavorate il ripieno: mettete nel mixer i fagioli con la barbabietola spellata e tagliata a dadini. Azionate l'elettrodomestico, unendo l'uovo, la farina, un pizzico di sale e di pepe e il rosmarino precedentemente tritato molto fine.

STENDETE un pezzetto di pasta in una sfoglia sottile, ritagliate con lo stampino tanti cerchi, ponete al centro di ciascuno 1 cucchiaino circa di ripieno di barbabietola e ripiegateli subito, finché la pasta sarà ancora umida e facile da sigillare. Procedete così fino a ultimare gli ingredienti, ottenendo tanti ravioli a forma di mezzaluna.

ROSOLATE in un tegame con l'olio il misto per soffritto, unite lo salsiccia spellata e sbriciolata, il pepe verde leggermente pestato e il prezzemolo. Cuocete su fiamma vivace per 4-5 minuti. Lessate i ravioli in abbondante acqua salata a bollore per 10 minuti, scolateli al dente e trasferiteli nel tegame con il condimento alla salsiccia.

FATE INSAPORIRE per un istante, spegnete il fuoco, rigirate delicatamente, infine servite. .

VARIANTI APPETITOSE: l • Nel ripieno di questi ravioli potete utilizzare al posto dei fagioli pari quantità di patate lessate.
2 • Un altro condimento: scaldate 2 di di panna con noce moscata, sale, pepe e salvia tagliuzzata, • poi mescolatevi i ravioli e cospargete con scaglie di parmigiano.

*PASTA INTEGRALE Preparate lo posto: miscelate 750 g di farina bianca con 50 g di farina integrale e un pizzica di sale, fate lo fontana e rompete al centro 2 uova. Lavorate il tutto fino a ottenere un impasto liscio; se necessaria aggiungete un goccia d'acqua. Formate una palla, avvolgetela in pellicola trasparente e tenetela in frigorifera fino al momento di utilizzarla. Quando il ripieno è pronto, stendete lo pasta e procedete alla lavorazione dei ravioli

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Notti sullo Yacht di Murdoch e bigliettini: Così Wendi tradì con Blair

Un bigliettino "confessione", notti passate insieme all'oscuro di Murdoch, altre indiscrezioni, confermano la relazione di Tony Blair con Wendi, l'ex moglie del magnate dell'editoria mondiale. Il "Mail on Sunday" svela: l'ex moglie del tycoon scrisse "sono cotta di Tony""O me o Tony": un dramma della gelosia. Dietro il quale si celerebbe la decisione presa l'estate scorsa da Rupert Murdoch di divorziare da Wendi Deng, seconda moglie del magnate dell'editoria mondiale, di 40 anni più giovane di lui. ( Ricordiamo come nel 2011 in un attacco "torta in faccia" Wendi si scagliò contro all'attentatore ndr)Il "Tony" in questione è niente di meno che Blair, l'ex primo ministro britannico, oltre che padrino di uno dei figli della coppia.

Wendi e Rupert   Murdoch

Le voci di una relazione fra Blair e Wendi circolavano da tempo, rafforzate dalla recente indiscrezione secondo cui i due avevano dormito tre volte nella stessa casa senza che Murdoch lo sapesse. Gli interessati hanno sempre smentito categoricamente una love story. Ma ora il Mail on Sunday pubblica nuove rivelazioni su un biglietto scritto da Wendi in cui la donna ammette di avere warm feelings, sentimenti d'affetto, per l'ex leader laburista: fonti citate dal giornale spiegano che si era presa "una cotta" per Tony. Portando Murdoch, quando lo ha scoperto, a un chiarimento degno di Otello con la moglie: o me o lui. Non si sa come abbia risposto lei. Si sa com'è finita: con un divorzio lampo.Corna, politica e miliardi si legano così in un gossip che come minimo è stato "una delle ragioni" del divorzio tra Murdoch e la seconda moglie, una cinese di cui si era innamorato durante un viaggio d'affari a Hong Kong e che aveva sposato subito dopo il divorzio dalla prima. Un altro risultato è stato la completa rottura dei rapporti tra il tycoon e l'ex premier: il Mail ha saputo che, nei giorni del divorzio tra Rupert e Wendi, Blair doveva partecipare a un convegno mediatico negli Usa, ma all'ultimo momento, su intervento di Murdoch, la sua presenza è stata cancellata. E da allora Murdoch non ha più voluto parlargli. Il Mail sottolinea di non avere prove di una relazione extra-coniugale tra Blair e Wendi. Ma al biglietto-confessione della "cotta" che la donna si sarebbe presa per l'ex-premier, aggiunge altre rivelazioni: oltre alle tre notti nella villa di Murdoch, i due avrebbero trascorso una notte insieme su uno yacht di Rupert, sempre senza che il tycoon lo sapesse; e Murdoch era convinto che la moglie "gli mentisse" sui suoi incontri con Blair. Un'altra fonte dice al tabloid: "Il legame tra Rupert e Wendi era in crisi e Tony ha soltanto offerto a Wendi una spalla su cui piangere". Se così fosse, Blair non ha previsto che offrire un sostegno di qualunque tipo a Wendi avrebbe scatenato i sospetti e la gelosia di Murdoch. Resta da vedere come reagirà Cherie, l'ex first lady britannica. fonte

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