MILLEFOGLIE AL PROSCIUTTO CRUDO E FONTINA

GUSTOSO, MORBIDO E CROCCANTE INSIEME, ECCO UN PIATTO CHE STUZZICA L'APPETITO.

INGREDIENTI Per 6-8 persone
PER IL MILLEFOGLIE: • 500 g di pasta sfoglia • 300 g di prosciutto crudo tagliato spesso • 250 g di fontina • 1 tuorlo per dorare la pasta
PER LA BESCIAMELLA: • 1/2 I di latte • 40 g di burro • 40 g di farina • sale, pepe • noce moscata • 2 tuorli 

PREPARATE la besciamella. Intiepidite il latte in una casseruola. Fate sciogliere l'operazione un'altra volta. il burro in un'altra casseruola, unite la farina e amalgamate per 2-3 minuti, mescolando con una frusta. Versate il latte tiepido e portate a ebollizione, continuando a lavorare con la frusta. Salate, pepate e profumate con la noce moscata. Fuori del fuoco, incorporate i tuorli, mescolando energicamente con la frusta. Lasciate raffreddare la salsa.

STENDETE metà della pasta sfoglia, ricavando un rettangolo da 35 x 15 cm. Disponetelo sulla placca foderata con un foglio di carta da forno.

TAGLIATE il prosciutto a striscioline e la fontina a fettine sottili. 4. Lasciando liberi i bordi per 1,5 cm, disponete sul rettangolo di pasta sfoglia uno strato di prosciutto, uno di fontina

MILLEFOGLIE AL PROSCIUTTO
CRUDO E FONTINA

 LASCIATE liberi i bordi per 1,5 cm, e disponete sul rettangolo di pasta sfoglia uno strato di prosciutto, uno di fontina e uno di salsa besciamella. Ripetete l'operazione un'altra volta.

STENDETE la pasta sfoglia rimasta e usatela per coprire l'ultimo strato. Chiudete i bordi schiacciandoli con i rebbi di una forchetta, poi, con un coltello, disegnate una grata sulla superficie della sfoglia. Pennellate con i tuorli d'uovo battuti. Ponete in frigorifero per circa 1 ora.

CUOCETE per 35 minuti in forno preriscaldato a 210 °C, coprendo il millefoglie con carta da forno se tendesse a colorire troppo in superficie.

I NOSTRI CONSIGLI= Per saldare perfettamente i bordi della pasta, passateli con un pennello da cucina inumidito, prima di sovrapporli e schiacciarli.