Il-Trafiletto

28/12/16

Come potrebbe cambiare il mondo: idee interessanti

La fine dell’anno è convenzionalmente un momento di bilanci e valutazioni. Sul numero di dicembre la rivista americana Scientific American mette in fila 10 avanzamenti della scienza e della tecnologia emersi durante gli ultimi 12 mesi che hanno il «potenziale di risolvere problemi e migliorare la vita di tutti noi». 


Se le previsioni si realizzeranno, e come, sarà solo il tempo a dirlo. Intanto, l’elenco è un buon barometro per capire quali sono i settori più promettenti della ricerca attuale e quali i problemi sui quali la comunità scientifica internazionale si sta confrontando.

L’umanità lascerà inevitabilmente un’impronta di carbonio sul Pianeta, ma sta cercando modi per diminuire il consumo di combustibili fossili, e le conseguenti emissioni di gas serra come il diossido di carbonio.
Alla Cornell University (USA), un gruppo di ricercatori ha sviluppato una tecnologia che promette di realizzare batterie basate sull’alluminio e la CO2 che sfrutta le reazioni elettrochimiche che, oltre a produrre energia, hanno la capacità di sequestrare il carbonio dall’atmosfera.

L’antibiotico-resistenza è una bomba a orologeria. Non c’è altro modo per definire la crisi che, nel giro di qualche anno, potrebbe investire la salute pubblica a livello globale, come sottolineato già nel report del 2014 del WHO.

Per risolvere questo problema la ricerca può muoversi in due direzioni: scoprire nuovi antibiotici verso cui i batteri non siano ancora resistenti, oppure trovare molecole che ripristino la sensibilità dei superbug agli antibiotici tradizionali.

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27/12/16

Crocchette di granchio del Maryland Maryland crab cakes

Crocchette di granchio del Maryland Maryland crab cakes ⧫ Costa del Nord Atlantico


Questa è una tradizionale ricetta inglese della zona del Maryland-Virginia.

Protidi 92
Glucidi 116
Lipidi 84
Kcal 1592

Secondo piatto
Dosi da 4-6 persone
Ingredienti:

g 40 di burro
1 cipolla finemente tritata
1 tazza di mollica di pane
g 450 di polpa di granchio sfaldata
e pulita
3 uova sbattute
sale
1 cucchiaino da tè di mostarda in
polvere (dry mustard)
1 cucchiaino di salsa Worcestershire
1 o 2 cucchiai di panna
1/2 tazza di farina
olio di semi per friggere
limone a spicchi

Sciogliere il burro in una larga padella e aggiungere le cipolle. Saltare le cipolle per circa 3 minuti, fino a che siano trasparenti e non scurite. Togliere la padella dal fuoco e rimescolarvi dentro la mollica di pane e la polpa del granchio. In una grande terrina mettere insieme le uova sbattute, il sale, la mostarda e la salsa Worcestershire, aggiungervi il composto con i granchi e alla fine la panna, mescolare insieme tutti gli ingredienti. Dividere il composto in 12 crocchette, passarle nella farina.
Scaldare in una larga padella 1cm circa di olio di semi; quando è ben caldo friggere le crocchette di granchio fino a quando non saranno dorate, circa 3 minuti per parte. Servire con il limone a spicchi e accompagnato da una salsa tartara.

Sport rimedio prevenzione buona salute

Lo sport è di moda, è di tutti, è prevenzione, è salute e anche business. Ed è benessere. Lo ha capito bene Europ Assistance che punta molto sull'outdoor non solo sul running e sulla bicicletta. 


Lo sport è di moda, è di tutti, è prevenzione, è salute ed è anche business. Soprattutto è una passione e va curata nei dettagli, assicurazione compresa.

Lo ha capito bene Europ Assistance che punta molto sull'outdoor...Punta, dopo il running con la Milano Marathon e il ciclismo amatoriale con la Granfondo di Cividale del Friuli del prossimo 22 maggio, su un prodotto dedicato a tutte le discipline sportive outdoor.
Si chiama Outdoor Noproblem ed è stato presentato alla BIT 2016, si tratta di un programma assicurativo dedicato a chi pratica attività fisica a qualunque livello:
benessere e salute sono temi sempre più al centro dell’attenzione ed è ormai risaputo che per mantenersi in forma è fondamentale la pratica continuativa di uno sport. 
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26/12/16

Astice (O aragosta) alla Newburg Lobster Newburg

Astice (O aragosta) alla Newburg Lobster Newburg ⧫ Costa del Nord Atlantico


Il sicuro artefice di questo piatto del famoso ristorante Delmonico di New York, era un certo signor Wenburg che lo inventò. Ma il signor Wenburg litigò con il signor Delmonico ... che cambiò il nome della ricetta in Newburg.

Protidi 150
Glucidi 18
Lipidi 202
Kcal 2490

Secondo piatto
Dosi per 4 persone
Ingredienti:

g 800 di polpa del crostaceo bollito
g 200 di burro
1/4 di tazza di sherry secco (dry)
3 cucchiai di farina
1 tazza di panna montata
sale e pepe di cayenna

Tagliare la polpa del crostaceo a grossi pezzi. Sciogliere la metà del burro in una padella, mettervi la polpa del crostaceo e farla saltare per 1 minuto. Irrorarla di sherry. Togliere dal fuoco e tenere da parte. Mettere il burro rimasto con la farina e la panna in una casseruola posta a cuocere a bagno maria in acqua che bolle lentamente. Rimescolare continuamente fino a quando la salsa non avrà assunto un aspetto denso e liscio. Aggiungere sale e pepe e mescolare ancora. A questo punto mettere la polpa del crostaceo nella salsa e continuare a cuocere per 10-15 minuti. Togliere dal fuoco e raffreddare. Tenere nel refrigeratore per 24 ore e riscaldare prima di servire.

Autostrada Salerno-Reggio Calabria per auto senza pilota

La Salerno-Reggio Calabria sarà la prima autostrada tecnologicamente avanzata a livello mondiale pronta per le auto senza pilota, ma anche in grado di ottimizzare - con informazioni in tempo reale - i flussi di traffico. 


A renderlo possibile è un progetto di Anas, “Smart Road”, che nasce con l’idea di dotare le strade, soprattutto quelle strategicamente più importanti, di infrastrutture tecnologiche di ultima generazione.

E l’obiettivo è di estendere il progetto alla rete nazionale di Anas.
È in fase avanzata la gara da 20 milioni di euro che prevede la fornitura e la posa in opera di sistemi e postazioni per l’implementazione di infrastrutture tecnologiche avanzate per l’infomobilità e la sicurezza sull’intero itinerario.

Un piano di interventi serrato, che si concluderà nel 2020.

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