Crocchette di granchio del Maryland Maryland crab cakes

Crocchette di granchio del Maryland Maryland crab cakes ⧫ Costa del Nord Atlantico

Questa è una tradizionale ricetta inglese della zona del Maryland-Virginia.

Protidi 92
Glucidi 116

Lipidi 84
Kcal 1592

Secondo piatto
Dosi da 4-6 persone
Ingredienti:
g 40 di burro
1 cipolla finemente tritata
1 tazza di mollica di pane
g 450 di polpa di granchio sfaldata
e pulita
3 uova sbattute
sale
1 cucchiaino da tè di mostarda in
polvere (dry mustard)
1 cucchiaino di salsa Worcestershire
1 o 2 cucchiai di panna
1/2 tazza di farina
olio di semi per friggere
limone a spicchi

Sciogliere il burro in una larga padella e aggiungere le cipolle. Saltare le cipolle per circa 3 minuti, fino a che siano trasparenti e non scurite. Togliere la padella dal fuoco e rimescolarvi dentro la mollica di pane e la polpa del granchio. In una grande terrina mettere insieme le uova sbattute, il sale, la mostarda e la salsa Worcestershire, aggiungervi il composto con i granchi e alla fine la panna, mescolare insieme tutti gli ingredienti. Dividere il composto in 12 crocchette, passarle nella farina.
Scaldare in una larga padella 1cm circa di olio di semi; quando è ben caldo friggere le crocchette di granchio fino a quando non saranno dorate, circa 3 minuti per parte. Servire con il limone a spicchi e accompagnato da una salsa tartara.

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Sport rimedio prevenzione buona salute

Lo sport è di moda, è di tutti, è prevenzione, è salute e anche business. Ed è benessere. Lo ha capito bene Europ Assistance che punta molto sull'outdoor non solo sul running e sulla bicicletta. 

Lo sport è di moda, è di tutti, è prevenzione, è salute ed è anche business. Soprattutto è una passione e va curata nei dettagli, assicurazione compresa.

Lo ha capito bene Europ Assistance che punta molto sull'outdoor...Punta, dopo il running con la Milano Marathon e il ciclismo amatoriale con la Granfondo di Cividale del Friuli del prossimo 22 maggio, su un prodotto dedicato a tutte le discipline sportive outdoor.

Si chiama Outdoor Noproblem ed è stato presentato alla BIT 2016, si tratta di un programma assicurativo dedicato a chi pratica attività fisica a qualunque livello:

benessere e salute sono temi sempre più al centro dell’attenzione ed è ormai risaputo che per mantenersi in forma è fondamentale la pratica continuativa di uno sport. 

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Astice (O aragosta) alla Newburg Lobster Newburg

Astice (O aragosta) alla Newburg Lobster Newburg ⧫ Costa del Nord Atlantico

Il sicuro artefice di questo piatto del famoso ristorante Delmonico di New York, era un certo signor Wenburg che lo inventò. Ma il signor Wenburg litigò con il signor Delmonico ... che cambiò il nome della ricetta in Newburg.

Protidi 150
Glucidi 18
Lipidi 202
Kcal 2490

Secondo piatto
Dosi per 4 persone
Ingredienti:
g 800 di polpa del crostaceo bollito
g 200 di burro
1/4 di tazza di sherry secco (dry)
3 cucchiai di farina
1 tazza di panna montata
sale e pepe di cayenna

Tagliare la polpa del crostaceo a grossi pezzi. Sciogliere la metà del burro in una padella, mettervi la polpa del crostaceo e farla saltare per 1 minuto. Irrorarla di sherry. Togliere dal fuoco e tenere da parte. Mettere il burro rimasto con la farina e la panna in una casseruola posta a cuocere a bagno maria in acqua che bolle lentamente. Rimescolare continuamente fino a quando la salsa non avrà assunto un aspetto denso e liscio. Aggiungere sale e pepe e mescolare ancora. A questo punto mettere la polpa del crostaceo nella salsa e continuare a cuocere per 10-15 minuti. Togliere dal fuoco e raffreddare. Tenere nel refrigeratore per 24 ore e riscaldare prima di servire.

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Autostrada Salerno-Reggio Calabria per auto senza pilota

La Salerno-Reggio Calabria sarà la prima autostrada tecnologicamente avanzata a livello mondiale pronta per le auto senza pilota, ma anche in grado di ottimizzare - con informazioni in tempo reale - i flussi di traffico. 

A renderlo possibile è un progetto di Anas, “Smart Road”, che nasce con l’idea di dotare le strade, soprattutto quelle strategicamente più importanti, di infrastrutture tecnologiche di ultima generazione.

E l’obiettivo è di estendere il progetto alla rete nazionale di Anas.

È in fase avanzata la gara da 20 milioni di euro che prevede la fornitura e la posa in opera di sistemi e postazioni per l’implementazione di infrastrutture tecnologiche avanzate per l’infomobilità e la sicurezza sull’intero itinerario.

Un piano di interventi serrato, che si concluderà nel 2020.

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Crostata di noci «pecan» Pecan Pie

Crostata di noci «pecan» Pecan Pie ⧫ Il Profondo Sud

Questo è probabilmente il dessert più classico della cucina del Sud.

Protidi 57
Glucidi 86
Lipidi 181
Kcal 2201

Dessert
Dosi per una teglia da forno di cm 22
Ingredienti:
1/2 porzione dell'impasto per ripieno
«Easy pie crust»
4 uova
2 tazze di sciroppo scuro d'acero
2 cucchiai di burro, sciolto e passato al colino fine
1 cucchiaino di estratto di vanillina
1 tazza e 1/2 di gherigli di noci «pecan» (se non sono disponibili sul
mercato usare le noci normali)

Preriscaldare il forno a 180". Spianare l'impasto per la base e foderare la teglia imburrata. Imburrare anche un foglio d'alluminio e rivestire la crosta. Infornare per 10 minuti, togliere l'alluminio e rimettere in forno per altri 2 minuti. Levare e lasciare raffreddare. In una terrina sbattere per circa 30 secondi le uova, continuare incorporando lo sciroppo scuro di granoturco facendolo scendere lentamente a filo, aggiungere la vanillina e il burro sciolto. Continuare a mescolare gli ingredienti fino a quando non saranno perfettamente miscelati. Versare la mistura nella crosta raffreddata e disporre ordinatamente, in centri concentrici, i gherigli di noce dimezzati. Riporre nel forno, sul ripiano a metà, e continuare a cuocere per 35-40 minuti, fino a quando non si sarà solidificato. Servire caldo con panna montata a parte.

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