Tournedos di capriolo

INGREDIENTI X 6 PERSONE
PREPARAZIONE: facile
TEMPO: 45 minuti + la macerazione
CALORIE A PORZIONE: 630

*1,200 kg di polpa di capriolo,
*100g di lardo,
*1 litro di vino rosso secco,
*qualche foglia di alloro,
* 6-8 bacche di ginepro,
*1rametto di rosmarino,
*1cipolla,
*farina bianca,
*1 litro circa di crema di latte,
*sale,
*2 cucchiai di marmellata di mirtilli rossi
*Rosolate in una casseruola la cipolla e il restante lardo che avrete tritato finissimi: sistemate i tournedos e fateli soffriggere da entrambe le parti.
*Bagnate quindi con un poco di vino della marinata, salate e terminate lo cottura.
*Levate la carne e tenetela da parte al caldo, passate il sugo di cottura al setaccio, legatelo con la crema di latte e con la marmellata di mirtilli.
*Servite i tournedos accompagnandoli con lo salsa.

Un consiglio per i vini da bere con la cacciagione:
Si consigliano vini piemontesi:
Per una gastronomia dai sapori decisi sono consigliabili vini rossi corposi, intensi, di qualità. Come i grandi vini piemontesi a Denominazione di  Origine Controllata selezionati fra i migliori dell'antica tradizione del Piemonte.
Grignolino del Monferrato Casalese D.O.C. Dal sapore asciutto, gradevolmente amarognolo, appena acidulo. Si adatta anche a bagnacauda, bolliti, arrosti, grigliate .. Ha grado alcolico 12% e si beve a una temperatura di 12-14°C, stappando la bottiglia mezz'ora prima del consumo.
Dolcetto di Ovada D.O.C. Ha sapore asciutto, leggermente mandorlato. ed è ottimo anche con antipasti caldi, brasati, arrosti, carni rosse in genere. Ha una gradazione alcolica del 12%, si beve a una temperatura di 14-16°C, e la bottiglia va stappata mezzora prima del consumo.
Barbera d'Asti D.O.C. Uno dei più antichi vini piemontesi, dal sapore asciutto, caldo, corposo. Invecchiato in fusti di rovere, ha una gradazione del 12,5% ed è indicato anche per le carni rosse, brasati, bolliti, arrosti. Si beve a una temperatura si 12-14°C, stappando la bottiglia almeno un'ora prima del consumo.

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La cartella non serve solo per portare i libri, ma fa molto di più

La tecnologia non riguarda solo strumenti come  tablet, phablet, smartphone o pc. Pensiamo a qualcosa di molto più utile e concreto, che davvero sia degno di questo nome e faccia la differenza per qualcuno. I nostri figli vanno a scuola equipaggiati di tutto punto, con zaini o cartelle colorate, imbottite, di marca, con stampe che richiamano i loro personaggi preferiti. Ma ci sono anche altri bambini e altri modi di andare a scuola, molto meno divertenti e colorati.

Due studentesse universitarie sudafricane,  Thato Kgatlhanye (21 anni, marketing) e Rea Ngwane (22 anni, brand), hanno avuto un'idea geniale che oltrepassa i limiti di una semplice borsa. Si tratta di uno zainetto che hanno chiamato Repurpose schoolbags, e che è un prezioso aiuto per migliorare la vita di milioni di bambini che vivono in Sudafrica, come in qualsiasi altro paese in via di sviluppo.

Repurpose Schoolbag
immagine presa dal web

Dobbiamo renderci conto che sono milioni i bambini che vanno a scuola a piedi percorrendo distanze davvero lunghe, e che vivono in quartieri dove non esistono quelle che per noi sono comodità scontate, come elettricità. Ebbene,  la prima idea è stata quella di posizionare un piccolo pannello solare fuori dallo zaino che si ricarica mentre si cammina ed è in grado di illuminare una lampada contenuta in un barattolo che i bambini possono accendere la sera, a casa, per fare i compiti. Un’altra caratteristica è quella di essere catarifrangenti per essere visibili da auto e moto. Lgarn parte di questi bimbi per arrivare in tempo a scuola si alza prima dell'alba e i catarifrangenti contribuiscono a rendere il loro percorso più sicuro.

In ultimo le due studentesse non hanno trascurato il design e dichiarano:   “Abbiamo speso molto tempo sul design, chiedendoci che tipo di borsa saremmo stati orgogliosi di portare sulle spalle” ha detto Kgatlhanye. Le cartelle infatti sono colorate, l’attenzione ai dettagli è evidente. La base a scacchiera è fatta con un taglio di tessuto che inizialmente le due studentesse volevano buttare, ma che in realtà ha contribuito a renderle un po’ più “cool”. Il progetto Repurpose schoolbags è stato presentato lo scorso anno al premio della South African Breweries Foundation per le migliori innovazioni tecnologiche arrivando al terzo posto e vincendo 300mila rand sudafricani (circa 21.700 euro) con cui, a gennaio, hanno fondato la società Rethaka. A luglio avevano già venduto 128 borse, tra quelle lanciate come prototipo, a 250 rand l’una. Ed è solo l’inizio. Le due ragazze hanno già in mente qualcosa di analogo per i computer portatili, magari grazie allo sponsor di altre realtà.

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Eccezionale ritrovamento nel Tempio del Serpente Piumato in Messico

Nel Tempio del Serpente piumato, a Teotuhuacan, uno dei più grandi siti precolombiani del Centro e Nord America, sono stati trovati in tre camere scavate nella roccia in un tunnel sotterraneo di circa 103 metri ben 50 mila reperti. L'eccezionale ritrovamento è stato possibile anche grazie alla tecnologia, cioè all'impiego di "due robot, diversi scanner laser di alta precisione e georadar", hanno precisato le autorita' messicane.

Il punto del ritrovamento
immaginepresa dal web

Il tunnel fu scoperto dieci anni fa ed è stato considerato immediatamente importante per la risoluzione di tanti enigmi che ancora avvolgono le civiltà che abitarono queste aree  del Messico. Tra gli oggetti venuti alla luce, e rimasti nascosti per 1800 anni, quattro sculture in pietra (tre di donne, una di un uomo), abbellite con gioielli preispanici in giada e pietre verdi. A impressionare gli archeologi sono state poi decine di grosse conchiglie provenienti dal Golfo del Messico e dai Caraibi, ossa di grandi felini, coltelli in ossidiana, scheletri di scarafaggi, centinaia di recipienti in ceramica, una scatola in legno con decine di conchiglie intagliate con disegni geometrici e personaggi di Teotihuacan.

Ma non è finita qui: resti di animali, soprattutto uccelli, piu' di 15mila semi di 'tuna' (frutto dolce di cactus), ambra, pomodori, mais e resti di fiori di zucca, specchi fatti in pirite, oltre a circa 4 mila oggetti in legno ben conservati. Grazie al metodo della datazione al carbonio 14, gli esperti messicani hanno capiro che il tunnel veniva utilizzato sia per depositare doni sia quale "metafora dell'inframondo", tesi quest'ultima basata sul disegno e sull'orientamento del tunnel. Teotihuacan (la 'terra degli Dei') fu appunto costruita nell'intento di riprodurre le dinamiche alla base del cosmo e dell'universo e in questa dinamica il tunnel va interpretato come una rappresentazione del 'mondo di sotto'.

Alcuni reperti
immagine presa dal web

Secondo la mitologia preispanica, l'ingresso all'inframondo avviene infatti da ovest a est. E secondo la cosmovisione di Teotihuacan,  il sole sorge ad est, fa il percorso fino allo zenit, poi inizia a calare per entrare nell'inframondo, rappresentato appunto come tunnel. Per spuntare, infine, al vertice del Tempio del Serpente Piumato.

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Spunti pericolosi? Meglio girarci alla "larga"

Non c'è dubbio riguardo il fatto che l'essere umano sia riuscito nell'intento di ridurre la velocità rendendo più scorrevole il traffico, avendo un migliore controllo, oltre che a calare notevolmente i consumi e le emissioni. 

Ma quel che gli esperti affermano e che le rotatorie hanno contribuito in maniera importante ad aumentare la sicurezza.

Detto ciò, appare altrettanto evidente che da qualche anno a questa parte, l'iniziale intento con cui sono nate le rotatorie agli incroci come isole centrali e circolari, atte a migliorare la qualità della circolazione stradale, all’inizio della storia minima delle rotatorie, ogni opera di sostituzione di un incrocio, magari semaforizzato, con un’isola centrale circolare e bracci d'immissione canalizzati era ispirata esclusivamente al miglioramento della qualità della circolazione, la realizzazione delle rotonde è diventata anche (soprattutto?) un’occasione per spunti pericolosi.

Talmente pericolosi da trasformare la rotatoria, rispetto a ogni altra considerazione, un motivo di bizzarre fantasie. Insomma, per dirla tutta, una vanità incompiuta dai Comuni che al momento di addobbarle non sempre riescono a capire e sapere cosa metterci dentro, relegando in secondo piano il principio fondamentale della sicurezza. Certe volte, contrariamente, avendo a portata di mano qualcosa, se ne prova ad averne immagine di una cornice al centro della strada. Alche la moderna rotatoria "tricolore" è sempre più spesso un teatro di vanità per le amministrazioni comunali, per sindaci e assessori afflitti da grandeur, per architetti e geometri pronti a mettere una firma indelebile su un pezzetto di città o di territorio.

Rotatorie "all'italiana"

Che dire altre sì degli artisti di strada che chiamati in causa provvedono ad “arredarle” o a decorarle o dei vivaisti con l'incarico di progettarne il verde. Ecco così spuntare, in mezzo alla rotatoria, improbabili monumenti o immaginifiche sculture, colline artificiali, giardini ben curati e persino foreste impenetrabili.

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Renzi fa gol...Draghi cerca di vincere....il campo è allagato..partita sospesa.

Renzi fa giocare l'Italia sul campo europeo...e dice che sta segnando!
"In Italia ce la stiamo giocando, la partita non è vinta nè persa ma stiamo segnando dei gol". Il premier Matteo Renzi replica anche così a Jean Claude Juncker nel corso dell'intervista a 'Ballarò'. "E' cambiato il clima per l'Italia, in Europa non vado a dire 'per favore ascoltateci', non vado con il cappello in mano. Non vado a Bruxelles a farmi spiegare cosa fare e l'ho spiegato anche a Barroso e Juncker", ha detto ancora Renzi nel corso dell'intervista esclusiva rilasciata a Massimo Giannini. Oggi Jean Claude Juncker ad una domanda del capogruppo del Ppe al Parlamento europeo Manfred Weber in merito alle parole di Renzi a margine dell'ultimo Consiglio europeo, aveva risposto : "A Renzi dico che non sono il capo di una banda di burocrati: sono il presidente della Commissione Ue, istituzione che merita rispetto, non meno legittimata dei governi". fonte AGI

Draghi ...che voglia truccare la partita?
Alcuni banchieri centrali dell'area euro provano un forte malumore nei confronti del presidente della Bce, Mario Draghi, che accusano di aver gestito la politica decisionale dell'Eurotower in modo troppo personale e poco collegiale e di averla comunicata in modo incostante e irregolare. Lo rivela l'agenzia Reuters che cita fonti anonime della Bce, secondo le quali il mal di pancia dei banchieri centrali si trasformera' in una levata di scudi in occasione della tradizionele cena del mercoledi', che si tiene a ridosso della riunione del direttivo. Domani quindi Draghi rischia di dover far fronte all'irritazione di alcuni autorevoli banchieri centrali, per la sua richiesta di un aumento, ai livelli del 2012, del bilancio della Bce, che ha messo sull'avviso i mercati e creato aspettative indesiderate. In pratica i banchieri centrali chiederanno conto a Draghi di alcune sue recenti prese di posizione, rimproverandogli uno stile decisionale eccessivamente personalistico, e chiedendogli di agire piu' collegialmente, con l'obiettivo di limitare il suo spazio di manovra, soprattutto riguardo alla possibile assunzione di nuove e piu' audaci misure straordinarie, incluso l'acquisto di bond. La Bce ha preferito non commentare queste indiscrezioni.fonte Ansa

Intanto l'Italia...e gli italiani vanno sott'acqua.
"Proseguono gli effetti dell’annunciata perturbazione atlantica attiva sul Mediterraneo occidentale, che determina sul nostro Paese una fase di spiccato maltempo che, dalle regioni settentrionali, si estenderà progressivamente a quelle centro-meridionali". Sulla base di queste previsioni, il dipartimento della Protezione civile, d’intesa con le Regioni coinvolte, ha emesso un ulteriore avviso di condizioni meteorologiche avverse, che integra ed estende quelli diffusi nei giorni scorsi. "I fenomeni meteo, impattando sulle diverse aree del Paese, potrebbero determinare delle criticità idrogeologiche e idrauliche", avverte la Protezione civile. L’avviso prevede "il persistere di precipitazioni diffuse, anche a carattere di rovescio o temporale, su Liguria, Piemonte, Lombardia, Veneto, Friuli-Venezia Giulia, Emilia-Romagna e Toscana, oltre che su Lazio, Sicilia, Calabria e Puglia", per le quali l'avviso era già stato emesso ieri. Dalle prime ore di domani, "è previsto inoltre l’estendersi delle precipitazioni, anche a carattere di rovescio o temporale, su Trentino, Sardegna, Umbria, Abruzzo, Molise e Campania, in successiva estensione fino alla Basilicata. I fenomeni saranno accompagnati da rovesci di forte intensità, frequente attività elettrica e forti raffiche di vento. Sempre dalla mattina di domani, "si prevedono, infine, venti di burrasca dai quadranti meridionali su Campania, Calabria, Basilicata e Puglia". fonte adnKronos

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