Trota al forno alle erbe ⧫ Baked tront

Trota al forno alle erbe Baked tront ⧫ La Costa del Pacifico e le Hawaii

La pesca della trota è un hobby molto popolare in Alaska e in tutte le regioni del Nordovest.


Protidi 193
Glucidi 24
Lipidi 77
Kcal 1561

Secondo piatto
Dosi per 4 persone
Ingredienti:
4 trote di g 300 ca. l'una
sale, pepe bianco
g 10 di burro
1/2 cipolla finemente tritata
2 cucchiaini di prezzemolo tritato
1 cucchiaino di santoreggia
1/2 cucchiaino di dragoncello
2 cucchiai di vino bianco
1/2 cucchiaio di succo di limone
4 cucchiai di yogurt naturale
4 cucchiai di pangrattrato
4 cucchiai di parmigiano grattugiato

Pulire le trote e cospargerle dentro e fuori di sale e pepe. Sciogliere in un padellino la metà del burro a fuoco moderato, farvi saltare la cipolla per circa 3 minuti, senza farle prendere colore. Aggiungervi le erbe, far saltare per l minuto ancora e aggiungervi il succo del limone e il vino. Preriscaldare il forno a circa 200". Mettere il resto del burro in una teglia da forno, allinearvi le trote riempite con la mistura di erbe e cipolla. Versare il liquido rimasto sui pesci, coprire la teglia con un foglio di alluminio e infornare per 15 minuti. Togliere dal forno, rimuovere il foglio di alluminio cospargere ogni trota con un cucchiaio di yogurt, il pangrattato e il parmigiano mescolati insieme. Far grigliare per altri 3-5 minuti finché non avranno preso colore.

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Pesce brasato in salsa piccante | Cucina cinese

Pesce brasato in salsa piccante
Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 10-15 minuti
*Un pesce di 750 g (persico, carpa, triglia grigia o trota)
*olio per friggere
*2 fette di radice di zenzero tritate
*uno spicchio d'aglio tritato
*2 cucchiai di pasta di fagioli piccante
*un cucchiaio di salsa di soia
*2 cucchiai di vino di riso o di sherry secco
*mezzo cucchiaino di sale
*3 cucchiai di brodo
*un cucchiaino di zucchero
*2 cucchiai di aceto
*un cucchiaio di salsa chili
*2 cucchiai di farina
*2 cipolline tritate

La quantità di salsa piccante può variare a seconda dei vostri gusti: la salsa di fagioli piccante potrà essere sostituita con salsa di fagioli gialli tritati, mescolati a salsa chili. Squamate il pesce, eliminate le interiora, lavatelo, asciugatelo e con un coltello affilato praticatevi dei taglietti diagonali lungo i fianchi. Scaldate dell'olio nel wok o in una padella di ferro, quando sarà fumante unite il pesce e friggetelo per 5 minuti, rigirandolo una volta.
Quindi toglietelo dal recipiente e tenetelo da parte. Eliminate quasi tutto l'olio dal wok, tranne un cucchiaio, unite lo zenzero, la pasta di fagioli piccante, l'aglio, la sala di soia e il vino.
Amalgamate bene gli ingredienti e quando la salsa risulterà liscia e omogenea, unitevi di nuovo il pesce, aggiungendo anche il sale e il brodo. Abbassate la fiamma e fate cuocere per 3 minuti,· rigirando il pesce una volta. Aggiungete lo zucchero, l'aceto, la salsa chili e la farina diluita in un cucchiaio di acqua. Fate addensare la salsa per qualche secondo, poi trasferite il tutto su un piatto da portata, decoratelo con le cipolline tritate e servite caldo.

La casseruola cinese conosciuta come "pentola di sabbia" è fatta di argilla. L'esterno è di colore beige sabbioso, l'interno è marrone lucido. Non si deve mai appoggiare questo recipiente vuoto sul fuoco, né tanto meno posare la pentola calda sopra una superficie bagnata o fredda. La pentola si spezzerebbe a contatto con il freddo e l'umidità.

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