Oscar M. Tschirsky, meglio conosciuto semplicemente come Oscar del Waldorf, fu il maitre d'hotel del famoso Waldorf Astoria a New York City dal 1843. Questa insalata che serve da primo piatto fu una sua invenzione. La ricetta originale non prevede l'impiego delle noci che oggi sono però considerate indispensabili.
Protidi 11
Glucidi 27Lipidi 91
KcaI 971
Primo piatto
Dosi per 4 o 6 persone
Ingredienti:
3 mele aspre, private del torsolo,
fatte a cubetti ma non pelate
2 tazze di sedano tritato
1/2 tazza di noci tritate grossolanamente
3 cucchiai di uva nera
3 cucchiai di succo di limone
3/4 di tazza di maionese
sale, pepe nero
12 foglie di lattuga
Mettere le mele, il sedano, le noci, e l'uva in una larga terrina. Aggiungere il succo di limone, la maionese, sale e pepe. Mescolare bene. Foderare una larga insalatiera con le foglie di lattuga. Mettervi l'insalata e servire.
