Mazunov khorovaz ⧫ Ricette Pasquali

Mazunov khorovaz ⧫ Ricette Pasquali

In tutto il Medio Oriente la carne d'agnello viene tagliata a cubetti e bocconi (kebab), e cotta in casseruola, al cartoccio o allo spiedo. Il siero del latte e lo yogurt servono da salsa e da bevanda. La cucina armena non fa eccezione a queste regole e prescrive l'accompagnamento dell'insalata o del riso pilaf, variamente insaporito.

Ingredienti
700 gr.odi polpa di coscia d'agnello tagliata a
cubetti.
6 spesse fette di una grossa pagnotta, tostate
al forno .
250 gr. di yogurt
1cipolla tritata
30 gr. di burro
1/2 cucchiaino di paprika forte
1/2 litro di brodo
pepe
olio d'oliva per spennellare

Valori nutrizionali
Protidi 198
Glucidi 588
Lipidi 72
Kca1 3792

Insaporire l'agnello tagliato, con pepe, sale, paprika e cipolla. Rigirare ben bene e . lasciar riposare in frigorifero. Disporre le fette di pane tostato su di un piatto a bordi alti, coprendolo di brodo e infornare a 180°, lasciando evaporare il liquido. Infilzare i cubi d'agnello sugli spiedini, oliarli e deporli sopra la griglia. Arrostirli, cinque minuti per parte, fino a che non siano perfettamente cotti. Disporli sul pane (ormai asciugato) nella pirofila, e lasciarli cinque minuti al forno. Per la salsa riscaldare dolcemente lo yogurt in un pentolino, salarlo e rovesciarlo sopra la carne; quindi far fondere a parte del burro, spruzzato di paprika. Al momento del servizio aggiungere questo secondo condimento sull'agnello caldissimo.

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Disco volante trasporta passeggeri: disegno in Italia

Un disco volante per trasporto passeggeri pare essere l'inizio di una una nuova era tecnologica dal design realizzato in Italia.

Ne sono la prova il progetto di Taxi Ehang che presto prenderà vita a Dubai, e l'idea, tutta italiana, del drone Ifo:

"Identified Flying Object", opera del viterbese Paolo Lazzarini, noto per altri progetti futuristici come l'imbarcazione Jet Capsule. 

Le caratteristiche, illustrate dal sito HdBlog.it sono quelle di un multirotore a 8 eliche del diametro di circa 4,75 mt, nella porzione centrale trova spazio la capsula con due posti a sedere, dotata di paracadute di sicurezza. In caso di emergenza la cabina si sgancia dal resto della scocca.

Secondo Lazzarini, un velivolo di questo genere potrebbe raggiungere una velocità massima di 200 Km/h e volare per circa un'ora e mezza, stime forse un po' ottimistiche per le attuali tecnologie a disposizione, se consideriamo la natura elettrica di IFO.

Interessante e futuristica anche la modalità d'imbarco, che verrà effettuata tramite una sorta di ascensore.

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Agnello pasquale alla greca ⧫ Ricette Pasquali

Agnello pasquale alla greca ⧫ Ricette Pasquali

Fra liturgia religiosa e culinaria, i vincoli s'allentano o si restringono secondo necessità. Quando un paese, come la Grecia, deve Inoltre rispondere alle attese di un turismo ibrido, offre più che una immagine un'icona, vera o verosimile. La funzione pasquale ha luogo nella notte da sabato a domenica; dopo di essa, ci si ritrova a tavola, davanti ad un canestro di uova sode dipinte, a consumare la soupa mayeiritsa a base di testina e di frattaglie. Sono le interiora dell'agnellino che viene servito arrosto, con riso e insalata, nel pranzo seguente. Questa ricetta, redatta nei primissimi anni '50, viene da un gastronomo franco-polacco, viaggiatore e medico, conosciuto con lo pseudonimo di Edouard de Pomiane.

Ingredienti
1 agnello pulito e svuotato
1/2 chilo di fave fresche sgusciate
4 cipolle bianche
2 spicchi d'aglio
qualche foglia di menta
finocchietto selvatico
pepe

Valori nutrizionali
Protidi 1030
Glucidi 54
Lipidi 111
Kcal 5335


Tagliare l'agnello a pezzi e deporli in una teglia a bordi alti da forno. Versare olio abbondante e far rosolare a fiamma viva. Aggiungere le fave, semi-bollite nell'acqua a parte. Rimescolare e coprire d'acqua o di brodo, versando sale, pepe, aglio, le foglie di menta e di finocchio. La cottura prosegue nel forno, a temperatura media, per una buona mezz' ora, con la sola precauzione che il sugo non s'asciughi troppo e necessiti altro brodo. Si serve con riso pilaf e insalata.

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Renga presto sui palchi italiani più prestigiosi

Renga presto salirà sui plachi più prestigiosi d'Italia per dare vita ad un tour, Scriverò il tuo nome Live non si ferma, oltre alle cinque attesissime date nei Palasport previste per il mese di maggio e durante tutta l’estate. 

Alle date già precedentemente annunciate si aggiunge un nuovo appuntamento:

il 23 agosto Francesco Renga si esibirà con un imperdibile ed emozionante live nel suggestivo Teatro Antico di Taormina, dove l’artista torna a due anni dall’ultimo straordinario concerto. 

Al calendario estivo si aggiungono anche le date del 1 luglio a Sanremo (Casinò) e del il 21 luglio a Cervere (Teatro dell’Anima).

Le date estive seguiranno gli appuntamenti live nei Palasport, che sono previsti in partenza il 5 maggio dal Mediolanum Forum di Assago (Milano), dove tutto è iniziato lo scorso 15 ottobre con un debutto sold out in prevendita.

Il 16 maggio Francesco sarà al Palapartenope di Napoli, il 18 maggio al Nelson Mandela Forum di Firenze, il 20 maggio al Pala Alpitour di Torino e il 22 maggio alla Unipol Arena di Bologna.

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Spezzatino d'agnello con salsa d'uovo ⧫ Ricette Pasquali

Spezzatino d'agnello con salsa d'uovo ⧫ Ricette Pasquali

La prova di una fedeltà al gusto antico è fornita dalla salsa d'uovo nelle fricassee. Il dibattito sulla sua convenienza quando la carne è ormai tenera e bruna, era già aperto, in Francia, nella seconda metà del '700. La cucina ebraica la ripropone per la Pasqua, emulsionata a freddo, intiepidita e riunita nei sughi di cottura.

 Ingredienti
1 chilo di spezzatino d'agnello
4 tuorli d'uovo
1 limone
2 spicchi d'aglio
pepe
olio d'oliva

Valori nutrizionali
Protidi 220
Glucidi 7
Lipidi 92
Kcal 1736

Nel fondo d'olio di una padella, far rosolare l'aglio e i pezzi d'agnello salati e impepati, mantenendo la fiamma vivace. Quando sono dorati, abbassare il fuoco e versare un poco d'acqua (per abitudine si ricorre spesso al vino bianco) che evita la combustione e ammorbidisce la carne. Prima di spegnere, preparate a parte la salsina battendo i rossi d'uovo, con il succo del limone, con un pizzico di pepe e sale, e scaldatela appena. Va versata sui pezzi d'agnello caldi e servita subito.

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