Risotto al crescione ⧫ Ricette per i giovanissimi
Proteine gr. 8,4Lipidi gr. 8,48
Glucidi gr. 70,29
Kca1391
Dosi per quattro persone:
riso gr. 320
2 mazzetti di crescione
olio extravergine d'oliva gr. 25
1 cipolla (gr. 60)
brodo vegetale q.b.
parmigiano grattugiato gr. 30
Versate l'olio in una casseruola e gettatevi le foglioline di crescione, ben lavate e private dei gambi. Fatele insaporire per circa l0 minuti. Mettete a rosolare anche il riso e la cipolla tritata molto fine. Aggiungete il brodo bollente e fate cuocere a fuoco basso e con il coperchio per 45 minuti. Unite una bella manciata di parmigiano grattuggiato. Date ancora qualche minuto di cottura e servite il risotto, ben al dente.
