Minestra di farro ⧫ Ricette per i giovanissimi
Proteine gr. 6
Lipidi gr. 0,72
Glucidi gr. 44,7
Kcal 199
Dosi per quattro persone:
farro gr. 200
1 cipolla (gr. 100)
1 carota (gr. 100)
1 pezzetto di verza (gr. 50)
Fate cuocere il farro in acqua salata. Dopo 30 minuti aggiungete la carota, tritate grossolanamente e lasciate a bagno in acqua fredda. Riportate a ebollizione. Fare rinvenire le cipolle tritate e unitele agli altri ingredienti. Fate cuocere per 15 minuti. Passate al setaccio o frullate e rimettete sul fuoco. Tagliate finemente la verza, foglie e gambo, e aggiungetela alla minestra. Lasciate cuocere per altri 5-7 minuti prima di servire.
