15/12/16

Zuppa d'arachidi alla virginiana Williarnsburg cream of peanut soup

Zuppa d'arachidi alla virginiana Williarnsburg cream of peanut soup ⧫ Il Profondo Sud

Questo piatto è una specialità del King's Arms Tavern, ristorante di Williamsburg in Virginia dove la cena è servita da camerieri in abiti del Settecento.

Protidi 9
Glucidi 15
Lipidi 135
Kcal 1311

Primo piatto
Dosi per 4 persone
Ingredienti:
1/2 cipolla finemente tritata
1/4 di tazza di sedano a pezzettini
g 30 di burro
1 litro di brodo di pollo
g 100 di burro di arachidi (peanut butter)
1/2 tazza di latte
1/2 tazza di panna
sale, pepe nero
arachidi tritate grossolanamente per guarnizione

In una larga casseruola mettere il burro con la cipolla e il sedano e farli rosolare senza che scuriscano. Aggiungere la farina e mescolare bene. Versare 1/2 tazza di brodo di pollo, portare a bollore mescolando continuamente. Togliere la mistura dal fuoco e metterne metà nel frullatore. Frullare fino a che non è diventata liscia. Rimettere la mistura frullata nella casseruola e aggiungere il rimanente brodo di pollo, la panna, il latte e il burro di arachidi. Battere con la frusta intanto che cuoce a fuoco basso, badando che non giunga mai a bollore. Aggiustare di sale e pepe.
Servire caldo o freddo, guarnito con le arachidi tritate
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