Quando non sai cosa mettere in tavola, quando non sai più cosa mangiare e non hai voglia del solito piatto freddo, fai una bella Focaccia veloce e la cena è risolta.
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| Focaccia |
250 Gr. di patate lessate
250 Gr di farina di semola di grano duro
250 Gr. di farina tipo 0
3 grammi di lievito di birra in polvere
un bicchiere di acqua della cottura delle patate
4 cucchiai di olio + olio per la teglia
Sale qb ( dose a piacere, io non uso sale ma polvere di sedano secco)
pomodori, datterini, ciliegini e comunque qualsiasi tipo di pomodoro ma maturo
olive nere, capperi a piacere
abbondante origano
Schiacciare le patate ancora tiepide in una insalatiera grande di plastica, aggiungere il lievito e l'acqua della cottura delle patate, mescolare bene. Aggiungere le due farine e i 4 cucchiai di olio e impastare, se necessario aggiungere ancora acqua di cottura, deve risultare un impasto appiccicoso e morbido. Coprire con pellicola e ponetelo dentro al forno spento.
Dopo una/due ore oliate una teglia di 32 cm. di diametro e versateci sopra l'impasto. Ungetevi le mani e con le dita stendete l'impasto. Procedete ora a riempire la focaccia di pomodori tagliati a fette o a metà se cono piccoli. Spolverate con abbondante origano, una girata di olio d'oliva una spolverata di sale. e aggiungete olive nere e capperi, oppure quello che vi fa piacere mettere.
Lasciate riposare un'oretta e infornate a 180°/200° per 30 minuti. Sfornate la focaccia e toglietela immediatamente dalla teglia, adagiandola su di una griglia. Mangiatela tiepida accompagnata da affettato e buona cena.
