07/03/17

Acquadolce per Venerdì Santo ⧫ Antiche ricette delle monache

Acquadolce per Venerdì Santo ⧫ Antiche ricette delle monache


Ingredienti
600 gr di miele
acqua (quanta ne serve)

Valori nutrizionali
Protidi 25
Glucidi 312
Lipidi 51
Kcal 1807

E' adatta per gli ammalati come il giulebbe (Sciroppo dolcissimo di frutta e fiori derivato dalla lontana acqua di rose mediorientale). Piglia se la fai per il convento, due libbre di miele, metti in uno stagnato color grigio e falla bollire, ma non molto; il miele sia appena cotto. Poi riempi il recipiente di acqua e la farai bollire alquanto facendo attenzione al momento in cui si colora e allora schiumerai (.. .). Bevila subito.

(Giovanna Casagrande, Gola e preghiera nella
clausura dell'ultimo '500, Edizioni dell'Arquata
1988).

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