AUGURO UN BUON S.VALENTINO A TUTTI GLI INNAMORATI CON QUESTO PRIMO A PASTA RIPIENA A FORMA DI CUORE
Ravioli a forma di cuore con ripieno di ricotta
Ingredienti per 4 persone
~ 200 9 di spinaci
~ 200 9 di ricotta
~ 200 9 di farina
~ 2 uova
~ 1 tuorlo
~ 1 cipolla piccola
~ 1 cucchiaio di olio di noci
~ 50gr di burro
~ 12 foglie di salvia
~ sale e pepe appena macinato
LAVATE gli spinaci e tritateli
finemente, prendetene la metà, asciugateli
bene e mescolateli alla farina e alle
uova. Impastate per almeno lO
minuti, dopo di che lasciate riposare
per circa l ora.
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| Ravioli a forma di cuore con ripieno di ricotta |
SBUCCIATE e tritate la cipolla.
Mettetela in un mixer insieme all'olio di
noci, alla ricotta e agli spinaci
avanzati, regolando di sale e pepe.
PREPARATE il piano di lavoro per fare i
ravioli, cospargendo la farina su
una superficie. Stendete la pasta con
uno spessore di circa 2 mm
e tagliatela in due parti uguali. Sopra
una parte ponete il ripieno
a distanza di circa 5 cm, poi applicate
il secondo foglio di pasta e, con
l'aiuto di una taglierina, cominciate a
ricavare i vostri ravioli a
forma di cuore.
CUOCETE i ravioli per 3-4 minuti in
acqua bollente e salata. Nel
frattempo in un tegame riscaldate il
burro e la salvia, che verserete sui
ravioli scolati con un mestolo
forato.Regolate di pepe e guarnite i
piatti con le foglioline di salvia.
