Denominazione di Origine Protetta ( DOP ): è il marchio di qualità che viene attribuito ad un prodotto agricolo o alimentare, le cui caratt...

Si è già visto che le indicazioni che il confezionatore appone volontariamente in etichetta debbono, su un piano generale, essere conformi...

Il nome o la ragione sociale o il marchio depositato del confezionatore o di un venditore. E' previsto l’obbligo dell’indicazione del ...

La quantità di olio contenuta nella confezione destinata al consumatore finale non deve superare i cinque litri e che, tuttavia, le confe...

E arriviamo all' etichetta da cui il consumatore può ricavare al cune importanti informazioni, ma al contempo obbliga il produttore a da...

Anche gli oli hanno una loro classificazione  ben precisa, in base a tutta una serie di caratteristiche. Vediamo come vengono denominati. ...

Dopo la molitura si ottiene la pasta di olive che contiene sia olio che acqua. E' questo il momento  della gramolatura che ha appunto l...

Sebbene oggi le etichette ci diano innumerevoli informazioni sul prodotto che andiamo ad acquistare, alcune di esse non le troveremo mai scr...

Affinchè il trasporto e la conservazione delle olive siano fatti a dovere è necessario l'utilizzo di cassette di plastica forate in mod...

Per lavaggio delle olive si intende un procedimento attraverso cui vengono eliminati eventuali corpi estranei solidi quali foglie , pietre ...

Il periodo della raccolta delle olive varia in base alla tipologia della pianta di olivo e ai fattori meteorologici. In ogni caso questo per...

L’ olio d’oliva dopo l’estrazione è ancora torbido , i sedimenti (chiamati morchia), devono essere eliminati, quindi prima di essere confez...

L' olio extravergine di oliva come tutti ben sappiamo, è influenzato nelle sue principali caratteristiche dalla varietà di oliva. Le va...

Ed eccoci alla pianta dell'olivo, una delle piante arboree del bacino Mediterraneo più coltivate e più importanti. L' Olea europea ...

Da circa 7.000 anni la storia dell' uomo è legata a quella dell' olivo , pianta natichissima. Civiltà e religioni sono una reale tes...